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リュウジが日本酒の旨味旨味うるさいけど日本酒の旨味って透明にするために備長炭濾過していく時に多少減るんだよね。濾過前の薄黄色く濁った状態の商品の方が旨味は多いはず。
@origo それを備長炭で濾過するんだけど、でも料理で使う際は匂いなんて加熱で一瞬で死ぬし、黄色いほうが良くない？ ってさ
@bivanilla あー料理に使うほうか
@origo せや。ちなみにあの味も発酵温度帯で変わるんで黄色ければあの味とも限らないらしい。
@snkzk 樽香を活かしきれない
@bivanilla @snkzk 筒香を活かしきれない
@bivanilla 黄色いやつ匂いが苦手気味