懐石を食べる時はナイフとフォークは外側から順番に使うようにして、ただしケンタッキーが出てきた時にナイフを使うのはマナー違反で手づかみで骨だけが残るように綺麗に食べて、そうすると手が汚れるからフィンガーボウルで手を綺麗にして、相手の汚れたフィンガーボウルはちょっとだけ残るように飲むのがマナーだって話