ホリエモンが言ってるのはその辺のバカ舌に寿司を食わせてぼちぼち生きていくだけ稼ぐのなら修行は要らないって話であって、実際回転寿司と高級寿司の間くらいの寿司屋なんて修行してない人も多い。脱サラとか定年後の第二の人生で始めたやつもまあまあいる。まあまあというのは私の徒歩圏内という意味